Guillaume Lebaudy est ethnologue, docteur en anthropologie sociale (École des hautes études en sciences sociales, Laboratoire d’anthropologie sociale, Paris). Chercheur associé à l’Institut d’ethnologie méditerranéenne, européenne et comparative (Idemec, UMR 7307 du CNRS, Aix-Marseille Université), il est l’auteur de plusieurs publications scientifiques sur les cultures pastorales et sur la transhumance. Depuis 2001 il écrit régulièrement des articles et chroniques dans L'Alpe, revue trimestrielle sur les cultures et patrimoines de l'Europe alpine.
Il collabore avec des musées, des écomusées, des centres d’interprétation (il a dirigé la Maison du berger de 2011 à 2017), des espaces protégés (parcs), des associations et des services pastoraux pour des enquêtes de terrain, des expositions et des publications en France et en Italie.
Membre des conseils scientifiques du musée départemental d’ethnologie de Haute-Provence (Salagon), de Causses et Cévennes (organisme gestionnaire du bien territorial classé au patrimoine mondial de l'Unesco) et de L’Alpe, il oriente principalement ses travaux sur les modes de patrimonialisation du monde rural, la relation hommes-animaux, la dimension sonore du pastoralisme et l'expression graphique des bergers.

Guillaume Lebaudy est directeur de la collection HORS LES DRAILLES chez Cardère.
Il contribue régulièrement à la Cinémathèque d'images de montagne :
* Pastoralisme alpin
* Jean Giono
* Mont Ventoux & montagne de Lure
* Les Alpes et le Vélo
* Patrimoine sacré alpin
* Pluriactivité et migrations