C'est l'actuel président d'Agropolis International Montpellier. Directeur de recherche de Classe exceptionnelle à l'Inra et Directeur d’études à l’École des Hautes Études en Sciences Sociales (EHESS), il est vétérinaire de formation et titulaire d’une thèse d’État en écologie.
Il est également co-rédacteur en chef de la revue Natures Sciences Sociétés. Parallèlement à ses activités scientifiques et d’expertise, Bernard Hubert participe à de nombreuses instances et initiatives à l’international.