Voies lactées

Dynamique des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation

RD06

Neuf

Un parcours planétaire de la production laitière et de ses formes de développement, du local au global…

Premières pages

Un livre de 320 p. imprimé en couleur sur couché mat 115 g, ép. 15 mm pds 685 g
Août 2015 - isbn 9782914053853

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25,00 €

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Soumises aux forces de la mondialisation et de la territorialisation, les activités agricoles et les territoires évoluent. Mais comment ? Et vers quelles perspectives ?
Cet ouvrage propose une analyse des reconfigurations à l’oeuvre dans sept bassins laitiers du monde, en France, au Brésil, en Uruguay, au Sénégal et au Vietnam. Les auteurs éclairent les itinéraires de développement de ces bassins à travers les évolutions conjointes des systèmes d’élevage, des territoires et des filières dont ils dépendent. Ils montrent la diversité de leurs histoires faites d’exclusions mais aussi de complémentarités au sein d’un même territoire entre des formes de développement plus localisées et d’autres globalisées.
Cet ouvrage s’inscrit ainsi dans le débat très actuel de l’accompagnement des changements dans les territoires, en prenant en compte les interactions local-global dans une perspective de durabilité.