Né à Avignon en 1946, aîné de sept enfants, Olivier Pety est baptisé par Joseph Persat. Après des études secondaires au lycée Frédéric Mistral d’Avignon, il entre au séminaire d’Aix-en-Provence, puis en faculté de théologie à Lyon. Il sera ensuite, à Avignon, vicaire, curé, responsable diocésain de la catéchèse et du catéchuménat des adultes. Il devient prêtre du diocèse d’Avignon, délégué diocésain à la Pastorale des migrants et responsable du Mas de Carles ("Organisme d'insertion sociale et professionnelle, visant le réapprentissage au vivre pour soi et avec les autres"). Il s’y installe en 1988, aux côtés de Joseph Persat qu’il accompagne pendant les sept dernières années de sa vie, ce qui lui inspirera deux ouvrages (Joseph Persat, prêtre et Gris Bleu, aux éditions Scriba). Avec Bernard Lorenzato, prêtre du diocèse de Marseille, il publie chez Desclée, en 1987, Sacrements du Chrétien, et chez La Thune, en 1998 et 2000, un parcours historique : Premiers pas de l'Église, tout à la fois voyage géographique, découverte archéologique et guide intérieur.

Chez d'autres éditeurs

Sacrements du Chrétien (avec Bernard Lorenzato - Desclée 1987)
Joseph Persat, prêtre (Scriba 1995)
Gris Bleu (avec Cécile Rogeat - Scriba 1998)
Les premiers pas de l'Église (2 tomes) (avec Bernard Lorenzato - La Thune 1998-2000)